粮种检测是确保粮食质量和安全性的重要环节，其检测方法和所使用的仪器多种多样。以下是对粮种检测方法和仪器的详细介绍：

一、检测方法

1. 物理检验

• 原理：根据粮食的物理特征，如纯度、硬度、出糙率、相对密度等，采用物理方法对其进行检验，以鉴定其使用价值并评定品质优劣。

• 具体方法：包括类型及互混检验、不完善粒及纯粮率检验等。例如，通过砻谷机检验稻谷的出糙率，以及使用大米外观品质检测仪评估大米的外观品质，如米粒大小、形状、颜色和表面缺陷等。

2. 化学检验

• 原理：通过化学方法检测粮食中的水分、脂肪、蛋白质、微量元素等成分的含量，用以评定粮食的品质。

• 具体方法：包括电测法、加热烘干法、核磁共振法等。例如，使用水分测定仪测定粮食中的水分含量，或者使用紫外可见分光光度计、原子吸收光谱仪等仪器进行定量分析。

3. 微生物检验

• 原理：通过一定的手段与技术，发现、观察粮食中含有的微生物的种类，以及其结构形态、排列等，以此鉴定粮食的质量。

• 具体方法：包括显微镜检测、生化检验、染色体标本检测等。

4. 仪器检验

• 原理：利用各种精密仪器对粮食品质进行物理检测或化学分析，通过仪器测量和数据分析结果来判定粮食的质量。

• 常用仪器：包括水分测定仪、粮食扦样器、样品分样器、砻谷机、粉碎机、电子天平、显微镜、离心机、紫外可见分光光度计、原子吸收光谱仪、原子荧光光度计等。

二、常用仪器及其功能

1. 水分测定仪

• 功能：测定粮食中的水分含量。

2. 粮食扦样器

• 功能：取样稻谷、小麦、玉米等颗粒状原粮，也常用于车载散粮取样。

3. 样品分样器

• 功能：将扦取的颗粒粮食油料样品进行充分混合，均匀分取。

4. 砻谷机

• 功能：检验稻谷出糙率的专用设备，也是稻谷脱壳设备。

5. 粉碎机

• 功能：对粮食进行粉碎处理，以便进行后续分析。

6. 电子天平

• 功能：称量仪器，用于精确称量粮食样品。

7. 显微镜

• 功能：放大样品，观察粮食中的微观结构和成分。

8. 离心机

• 功能：分离液体与固体颗粒或液体与液体的混合物，如用于粮食中的油水分离等。

9. 紫外可见分光光度计

• 功能：测量物质对不同波长单色辐射的吸收程度，进行定量分析。

10. 原子吸收光谱仪

• 功能：根据被测元素的基态原子对特征辐射的吸收程度进行定量分析。

11. 原子荧光光度计

• 功能：用于样品中多种元素的痕量分析，如砷、汞、硒等。