食用油 QS 认证仪器配置清单

大豆油富含油酸、亚油酸以及多种维生素和矿物质，是人体不饱和脂肪酸的重要来源。有些大豆油还能为人体补充丰富的卵磷脂，充分满足人体对不同营养的需求。

那么，如何确保大豆油的各项质量指标符合国家标准呢？GB_27162018《食品安全国家标准 植物油》对大豆油脂的各项指标及检测流程有着明确要求。

1、营养元素检测：脂肪酸可使用气相色谱仪进行分析，准确测定不同脂肪酸的组成和含量；维生素检测可借助高效液相色谱仪，根据不同维生素的特性进行分离和定量；

2、有害污染检测：重金属可利用原子吸收光谱仪进行精准检测；黄曲霉毒素可使用液相色谱仪进行灵敏筛查；溶剂残留可通过顶空气相色谱仪测定；细菌微生物检测可使用培养箱、菌落计数器等仪器进行统计分析。

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